• Goûts: Petits fruits d'été au nez. Merveilleuse présentation de nombreuses couches de saveurs de petits fruits rouges allant du sec au sucré.Acidité explosive avec finale crémeuse et douce douceurUne mousse vive, mais fine en bouche, animée par une acidité vive.Rose aux reflets ambrés.
• Arômes: Rose aux reflets ambrés.
• Température de service : 6-9°
• Accords recommandés : Viandes rouges crues, poissons et crustacés gras, desserts à base de fruits.

Refroidissement des raisins à 7-8°C en chambre froide suivi d'un pressurage grappe entière à l'aide d'un pressoir pneumatique, en séparant le coeur de jus à vinifier en vin rosé classique.
Fermentation à température contrôlée de 16-18ºC.
Après la première fermentation, un mélange de "liqueur de triage", de levure, de sucre et de nutriments est ajouté, le vin est mis en bouteille et une seconde fermentation en bouteilles est effectuée.
Elevage sur lies pendant 24 mois, remuage a main pour recueillir les lies dans le col de la bouteille, dégorgement, débourbage, dosage et enfin bouchage.