La rosée était très importante chez les phéniciens puisqu’elle donnait de l’humidité à la terre. A cette altitude l’écart de température entre le jour et la nuit produit l’effet de cette rosée qui donne une fraicheur au raisin et au vin.

• Goûts: Couleur intense, nez de fruit mur, tanins ronds et souples , volume en bouche
• Arômes: Ce vin révèle un bouquet généreux de fruits rouges au nez
• A boire : Optimum 2021-2022
• Garde: 10-12 ans
• Température de service : 12-16°
• Accords recommandés : Apéritif, pâtes, viandes, salades, fromages

Le rouge Talliya 2017 est ma plus belle découverte, si on connait bien les cépages qui le composent (Syrah, cabernet sauvignon), on découvre des arômes d’abord fruits rouges, sous-bois, puis ils tirent vers le végétal, assez unique sur un rouge. Un vin avec beaucoup de personnalité et de profondeur, tout en élégance. Les tannins sont précis et fondus, la final se trouve poivrée grâce à la Syrah. Un très bel équilibre. Un vin parfait pour des plats mijotés, viandes rouge en sauce, ou sucré/salé.
 

Gilles Pottier, Cavavin, la Garenne Colombes